In der Vergangenheit mussten die Kaviarproduzenten Fische töten, um die kostbaren, salzigen Eier zu gewinnen, die häufig in Spitzenrestaurants und Sushi-Bars angeboten werden. Wie die BBC berichtet, leistet eine Farm Pionierarbeit bei der Herstellung von tötungsfreiem Kaviar, der durch natürlichen Laich entsteht. Die Fische werden so aufgezogen und “gemolken”, dass sie auch in Zukunft noch Eier produzieren können. Diese Methode liefert vegetarischen Kaviar, der den Landwirten zugute kommt, da sie weiterhin produktive Fische verwenden können und das Leiden der Zuchtfische verringert wird.
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