Darwin ist ein inspirierendes urbanes Ökosystem in Bordeaux, das in einer ehemaligen Militärkaserne untergebracht ist. Es umfasst den größten Bio-Bistro-Speisesaal in Europa. Alles wird von Grund auf in den eigenen Küchen hergestellt und die Produkte werden von 400 lokalen Partnern bezogen. In Zusammenarbeit mit Detritivores, einer Vereinigung, die Bioabfälle für die Kompostierung sammelt, strebt das Darwin die Abfallvermeidung an. Darwin bietet auch eine Menge Sport auf Rädern wie Skaten und Radfahren, Kunst und Shopping.
Bio-Bistro-Essen
